Charanda Uruapan Caña Mexicana

Charanda Uruapan Caña Mexicana

Elaborada en Uruapan, Michoacán, a partir de 100% Caña Mexicana de un solo cultivo, esta charanda expresa de manera directa las características de la caña y del territorio donde crece. La caña se cultiva en tierras altas, a más de 1,200 metros sobre el nivel del mar, y se procesa mediante un antiguo molino impulsado por agua. Su jugo fresco se fermenta al aire libre en tinas de madera, utilizando únicamente las levaduras ambientales, durante una a dos semanas, dependiendo de la temporada. (Skurnik Wines & Spirits)

Después de la fermentación, el mosto se somete a una doble destilación en alambiques de cobre de 1,000 litros, calentados con biomasa. El resultado es una charanda de gran expresión aromática, con notas herbales y frescas que evolucionan hacia matices cítricos, frutales, terrosos y minerales. Su textura es amplia y envolvente, manteniendo una marcada identidad de la caña. (Skurnik Wines & Spirits)

Perfil sensorial

Aroma: Hierbas frescas, estragón, cilantro, lima y piel de ciruela, acompañados de notas verdes y minerales.

Sabor: Caña fresca, cítricos, frutas de huerto, ralladura de naranja y plátano maduro, con matices terrosos y un delicado toque especiado.

Cuerpo: Amplio, denso y envolvente, con una textura marcada y una mineralidad persistente.

Color: Cristalino, brillante y transparente.

Elaboración

• Materia prima: 100% Caña Mexicana
• Origen: Uruapan, Michoacán
• Cultivo: Caña de un solo cultivo, en tierras altas a más de 1,200 msnm
• Molienda: Molino tradicional impulsado por agua
• Fermentación: Al aire libre, en tinas de madera, con levaduras ambientales
• Tiempo de fermentación: 1 a 2 semanas, dependiendo de la temporada
• Destilación: Doble destilación
• Alambique: Cobre, 1,000 litros
• Calentamiento: Biomasa
• Maduración: Sin añejamiento
• Graduación alcohólica: 49% Alc. Vol.
• Presentación: 750 ml
• Denominación: Charanda, Denominación de Origen Protegida